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Biologique
Vegan
Naturelle
Benoit Courault Empreinte

Benoit Courault Empreinte

Belle personnalité du Chenin
Biologique
Vegan
Naturelle
Benoit Courault Empreinte
75 cl.
2023
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Loire
Région d’origine Loire
Vin de France
Apellation Vin de France
Benoit Courault
Cave Benoit Courault
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Benoit Courault Empreinte 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 6 meses en barrica.

Benoit Courault Empreinte 2023 est un vin blanc de grande personnalité, qui allie une fraîcheur fruitée à une profondeur surprenante. Ses arômes de fruits jaunes mûrs se distinguent, accompagnés d'une subtile touche de tarte aux amandes, complétée par une légère note fumée qui apporte de l'élégance. En bouche, il se révèle onctueux et bien structuré, avec une texture soyeuse qui reste équilibrée. Vin à la finale longue et gourmande, il représente un choix remarquable dans sa gamme de prix, difficile à surpasser.
Style Benoit Courault Empreinte
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Salades, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Benoit Courault Empreinte

« J'en avais un peu marre de servir du vin, alors j'ai décidé d'en faire ». C'est par ces mots que Benoît Courault résume les raisons pour lesquelles il est passé de la restauration à la viticulture. Pour ce faire, il s'inscrit à l'école des vins de Beaune et, après un stage en viticulture conventionnelle dans le secteur de Chambolle-Musigny, il découvre la méthode de travail naturelle d'Eric Pfifferling du Domaine de l'Anglore. Une philosophie de travail d'intervention minimale qui l'a séduit et qu'il a mise en œuvre sur ses 7 hectares de vignobles situés à Faye d'Anjou, dans la Loire. En conséquence, tant dans les mises en bouteille de vieilles vignes et de vignobles uniques que dans les cuvées de jeunes vignes, il obtient des vins délicieux à l'esprit net et libre.

Son Benoit Courault Empreinte est un chenin blanc biologique monocépage cultivé sans produits phytosanitaires, à l'exception du cuivre et du soufre (autorisés en agriculture biologique). Avec l'aide de deux chevaux, il travaille de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires à 100 mètres d'altitude. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont amenés dans la cave pour un pressage direct. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des fûts usagés de 225 et 600 litres pendant une période de 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de SO2.

Comme une empreinte, Benoit Courault Empreinte est une cuvée qui reflète fidèlement le terroir dont elle est issue. Un vin de haut niveau qui gagne chaque année en personnalité, en pureté et en précision. Il doit y avoir une raison pour laquelle cet ancien sommelier, qui ne cesse d'apprendre jour après jour, est en train de devenir un artisan agricole de premier plan dans la région.

2023
Benoit Courault Empreinte 2023 est un vin blanc de grande personnalité, qui allie une fraîcheur fruitée à une profondeur surprenante. Ses arômes de fruits jaunes mûrs se distinguent, accompagnés d'une subtile touche de tarte aux amandes, complétée par une légère note fumée qui apporte de l'élégance. En bouche, il se révèle onctueux et bien structuré, avec une texture soyeuse qui reste équilibrée. Vin à la finale longue et gourmande, il représente un choix remarquable dans sa gamme de prix, difficile à surpasser.
2020

Benoit Courault Empreinte 2020 est un vin blanc aux contours définis, exhale des arômes de fruits à chair blanche agrémentés de nuances herbacées et d'effluves de gâteau aux amandes. Au palais, il est suave, vif et harmonieusement équilibré. Un vin doté d'une belle acidité, d'une texture plaisante et d'une finale arrondie.

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