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Biologique
Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio

Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio

Un vin rouge élaboré dans des grottes souterraines volcaniques
Biologique
Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio
75 cl.
2021
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Basilicata
Région d’origine Basilicata
DOC Aglianico Del Vulture
Apellation DOC Aglianico Del Vulture
Azienda Agricola Basilisco
Cave Azienda Agricola Basilisco
Contient des sulfites
100% Aglianico
Cépages 100% Aglianico
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble et 12 meses en botella.

Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio 2021 est un vin rouge à la robe rubis aux reflets violets. Au nez, il se distingue par ses arômes de fruits des bois, notamment de prunes et de cerises griottes, qui invitent à la dégustation. En bouche, il se révèle équilibré, ample et doté d'une persistance qui met en valeur sa splendide minéralité. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent un rouge de caractère qui accompagne les plats de la cuisine méditerranéenne et les viandes rouges.

Style Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Viande rouge

À propos de Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio

Il existe des lieux débordant d'histoire, comme par exemple les cuevas del Shesh à Barile (Basilicata). Certaines chroniques peuvent encore être découvertes dans ces enclaves, situées dans le sud de l'Italie, où les détails et anecdotes ont été gravés dans la pierre de tuf. L'ethnie italo-albanaise des Arberesche a résidé dans ces tunnels et Pierpaolo Pasolini les a utilisés comme décor dans son film L'Évangile selon Matthieu. 

Si aujourd'hui nous pouvons encore nous y promener et les visiter, c'est en partie grâce à Tenute Capaldo, l'une des plus grandes compagnies vitivinicoles d'Italie, dont le principal objectif est de récupérer les traditions de chaque région et de les refléter dans ses vins. Cette philosophie, sous laquelle a été fondée leur première cave Feudi di San Gregorio en 1986, les a conduits vers d'autres terres comme la Toscane (Campo Alle Comete) ou Basilicata, où ils ont fondé en 1990 l'Azienda Agricola Basilisco. Plus de 30 ans ont passé et le bon travail s'est fait sentir tant dans leurs vins (parmi lesquels se trouve Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio), que dans la restauration de ces grottes, traditionnellement utilisées pour la production de vins et d'huile. Il semble que le tuf, pierre volcanique typique de la région, maintient l'environnement à une température constante entre 16 °C et 18 °C, créant l'atmosphère parfaite pour le vieillissement et l'élaboration des vins.

Évidemment, la qualité de Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio est également influencée par les vignobles, plantés sur les sols proches du volcan Vulture (éteint depuis 130 000 ans), où l'entreprise possède 25 hectares divisés en parcelles. Toutes sont supervisées par Pierpaolo Sirch, qui s'assure que les ceps — plantés entre 450 et 600 mètres d'altitude, avec une orientation sud-est — reçoivent les meilleurs soins écologiques. Dans le cas de Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio, ce rouge pousse sur une petite parcelle de quatre hectares de aglianico, variété historique de la région.

Pour Azienda Agricola Basilisco, l'heure de vérité arrive à des moments différents selon chaque parcelle, respectant les temps de maturation de chacune. Après les vendanges, entièrement manuelles, les grappes arrivent dans ces caves souterraines où les raisins fermenteront et macéreront (entre 25 et 30 jours) dans des cuves en acier inoxydable (un matériau très neutre et propre qui n'apporte aucune substance au vin). Les arômes et saveurs de Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture varieront légèrement dans les barriques et fûts de chêne français déjà utilisés, où le rouge séjournera presque un an. Enfin, le vieillissement se terminera par une année supplémentaire en bouteille.

En grec, basilisco — qui signifie petit roi — est le nom par lequel était connu le gouverneur de Basilicata sous la domination byzantine. Si l'on y réfléchit bien, il n'y a pas de meilleur nom pour Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio : le petit grand vin italien.

2021

Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio 2021 est un vin rouge à la robe rubis aux reflets violets. Au nez, il se distingue par ses arômes de fruits des bois, notamment de prunes et de cerises griottes, qui invitent à la dégustation. En bouche, il se révèle équilibré, ample et doté d'une persistance qui met en valeur sa splendide minéralité. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent un rouge de caractère qui accompagne les plats de la cuisine méditerranéenne et les viandes rouges.
2020

Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio 2020 se dévoile avec une personnalité marquée, où la prune acidulée devient l'actrice principale à chaque gorgée. Au nez, il déploie des arômes de fruits noirs bien mûrs, avec des notes prédominantes de prune et des effluves subtils d'épices qui confèrent une élégance aisée. En bouche, sa structure est solide tout en restant abordable, révélant une maturité qui n'accable point, avec une texture frôlant le charnu sans sacrifier la délicatesse. Sa concentration s'équilibre avec une vivacité qui incite à la dégustation continue.
2019

Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio 2019 est un rouge mature, d'une teinte pourpre nuancée de reflets violacés, très puissant et bien charpenté. Au nez, il se révèle d'une grande complexité. Des arômes de baies, de prunes, de mûres et de cerises s'y déploient. En bouche, il est élégant et persistant, avec des tanins fins. Finale fraîche et nette. Extrêmement savoureux.
2019
90 Suckling

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