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Viña Real Bakeder

Viña Real Bakeder

Un grand hommage au village de Laguardia
Viña Real Bakeder
75 cl.
2022
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Détails
13.95%
Alcool 13.95%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
Viña Real
Cave Viña Real
Contient des sulfites
100% Tempranillo
Cépages 100% Tempranillo
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Viña Real Bakeder 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois. 11 mois en fûts de chêne français.

Style Viña Real Bakeder
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Hamburgers, Viande rouge, Gibier, Apéritif, Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Fromages bleus

À propos de Viña Real Bakeder

Architecture médiévale, caves à vin, histoire et beaucoup de vin (surtout beaucoup de vin). Si l'on devait capturer toute l'essence de Laguardia, elle tiendrait sans aucun doute dans une bouteille de Bakeder.

En basque, Bakeder signifie belle paix. En hommage à ce village de La Rioja Alavesa (dans le nord de l'Espagne), ce vin rouge est élaboré avec de vieilles vignes de plus de 30 ans, situées tout près du Camino Real. C'est d'ailleurs cet emplacement stratégique qui a inspiré le nom de la cave Viña Real, productrice de ce vin rouge. Dans le cas de Bakeder, les raisins sont cultivés dans leurs propres vignobles de San Ginés et Castejones, sur une superficie totale de 8,78 hectares située entre 550 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Un simple coup d'œil au pied de la vigne révèle des sols argileux et calcaires, très pauvres en matière organique. Au-dessus, on devrait théoriquement trouver un climat atlantique (ensoleillé et pluvieux), mais les précipitations manquent dans cette région. Ceci est principalement dû à la proximité de la chaîne de montagnes cantabriques. En principe, cette chaîne de montagnes a deux influences très nettes : d'une part, elle agit comme une barrière et protège les vignobles du froid provenant de la mer Cantabrique ; d'autre part, elle est la cause principale de l'effet de Foehn. Il s'agit notamment d'un phénomène qui se produit lorsqu'une masse d'air humide rencontre une montagne sur son chemin. En conséquence, cette masse d’air est obligée de monter. Ici, en altitude, cette vapeur d'eau se condense et tombe sous forme de précipitations. Ensuite, la masse d'air continue son chemin sur l'autre versant de la montagne, totalement sèche et sans humidité. De l'autre côté de la montagne se trouvent les vignobles de San Ginés et Castejones. Mais, la Rioja Alavesa, qui est située plus au nord, est tout de même la zone la plus humide de l'appellation.

Le Bakeder est vendangé à la main après une sélection exhaustive dans le vignoble. Les grappes sont rapidement transportées à la cave et déchargées dans de petites cuves en acier inoxydable où elles subissent une macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. Cela permet d'extraire un grand nombre de saveurs et d'arômes. Après cette période, la fermentation du Bakeder peut commencer. Selon le millésime, ce processus prendra plus ou moins de temps, car c'est la dégustation qui déterminera quand le Bakeder sera prêt. Il en va de même pour la macération ultérieure, où le vin reste également en contact avec les peaux, préparant ainsi l'année d’élevage qu'il devra passer dans des fûts de chêne français.

Il est clair que si Laguardia devait avoir une saveur, ce serait sans doute celle du Bakeder.

2020

Viña Real Bakeder 2020 se révèle être un vin rouge éclatant de vitalité. Au nez, il déploie un éventail d'arômes dominé par les fruits rouges frais tels que les fraises et les cerises, agrémenté d'une pointe de framboises mûres qui incitent à la dégustation. En bouche, il confirme cette impression de jeunesse avec une texture souple et un caractère gourmand qui le rend aisément buvable. Ses tanins veloutés et sa finale épurée font de Viña Real Bakeder 2020 une séduisante proposition à savourer en toute occasion.
2019

Le Bakeder 2019 est un vin rouge juteux. D'une couleur rouge cerise profond, avec des bords violets, c'est un vin qui vous séduira pour deux raisons : d'abord pour son arôme, très concentré et intense, avec des fruits rouges, des fruits noirs, de la réglisse, du bois, des épices et du cacao ; ensuite pour son goût, où il est structuré et corpulent, ample et qui a du volume. Les tanins sont très fins et persistants, très charnus. Excellent potentiel de garde en bouteille.
2020
93 Suckling

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