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Decántalo
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Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

La sublimité du Piémont
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
75 cl.
2018
96 Decántalo
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Piémont
Région d’origine Piémont
DOCG Barbaresco
Apellation DOCG Barbaresco
Azienda Agricola Sottimano
Cave Azienda Agricola Sottimano
Contient des sulfites
100% Nebbiolo
Cépages 100% Nebbiolo
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 meses en barrica.

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 dévoile un nez envoûtant aux arômes de cerise noire et de prune, entrelacés de nuances de réglisse et de fumée. Au palais, il se déploie avec élégance, révélant des notes de rose séchée et une touche subtilement épicée. Sa maturité se manifeste dans la douceur de ses tanins et dans la profondeur de sa saveur, qui se prolonge dans une finale persistante et harmonieuse. Ce vin rouge est le reflet de la délicatesse et de la complexité qui caractérisent les grands Barbaresco.
 
Style Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Fromages bleus, Viande rouge, Riz, Gibier

À propos de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

La création d'un vin exceptionnel exige un labeur acharné dans les vignobles. Cette assertion vous est probablement familière (vous l'avez sans doute déjà lue ailleurs sur notre site web) ; pourtant, ce qui peut sembler une évidence est parfois négligé par certains. Il est manifeste que ce qui commence mal finit mal, et les erreurs non corrigées au pied de la vigne sont irréparables une fois en cave. Il n'est pas possible d'accomplir des miracles. Rino Sottimano et son vin Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà appartiennent à cette confrérie de vignerons qui s'investissent intensément dans les champs et préfèrent laisser le vin s'exprimer de lui-même en cave. 
 
Dans le nord de l'Italie, entre les communes de Neive et Barbaresco, se situe le vignoble de Cottà. Son climat particulier et la composition de ses sols font de ces 2.8 hectares un des terroirs les plus exceptionnels du Piémont. En particulier, cette parcelle fut l'une des premières à être cultivée par Rino dans les années 60. Aujourd'hui, après plus de 50 ans, ces vignes continuent de produire des grappes splendides qui sont vinifiées par Andrea, Elena et Claudia, les trois enfants du fondateur. Cependant, malgré l'ancienneté de cette entreprise familiale, un respect total de l'environnement a toujours été une constante depuis ses débuts. Conscient de l'importance d'un traitement adéquat du vin dès le départ, Rino a toujours pratiqué une culture respectueuse, éliminant totalement les herbicides et produits chimiques. 
 
Après une sélection minutieuse des nebbiolo lors des vendanges, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà est élaboré sans aucune intervention œnologique artificielle, permettant au vin et au terroir de l'D.O.C.G. Barbaresco de s'exprimer pleinement. Ainsi, il n'est pas surprenant que la fermentation alcoolique de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà se déroule de manière spontanée grâce aux levures indigènes. De même, toutes les vinifications chez Azienda Agricola Sottimano se caractérisent par de longues macérations avec les peaux. Pour le Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà, le procédé est identique. Finalement, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà est transféré en barriques où il effectuera la fermentation malolactique et achèvera son élevage. Une année supplémentaire de maturation en bouteille permettra à ce rouge d'atteindre l'excellence parmi les vins du nord de l'Italie. 
2018
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 dévoile un nez envoûtant aux arômes de cerise noire et de prune, entrelacés de nuances de réglisse et de fumée. Au palais, il se déploie avec élégance, révélant des notes de rose séchée et une touche subtilement épicée. Sa maturité se manifeste dans la douceur de ses tanins et dans la profondeur de sa saveur, qui se prolonge dans une finale persistante et harmonieuse. Ce vin rouge est le reflet de la délicatesse et de la complexité qui caractérisent les grands Barbaresco.
 

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