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AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont

AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont

Un merveilleux 1er Cru Champs Pimont dans son état le plus naturel
Biologique
Vegan
Naturelle
AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont
75 cl.
2020
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Beaune 1er Cru / Côte-d'Or
Apellation AOC Beaune 1er Cru / Côte-d'Or
Maison AMI
Cave Maison AMI
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français.

Style AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Viande blanche

À propos de AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont

« Nous aimerions faire un vin qui fasse sourire celui qui le boit. Nous aimerions produire un vin pour que les autres puissent l'apprécier autant que nous avons du plaisir à le produire ». Fort de cette déclaration d'intention, AMI a été créé par le sommelier Paul Marchand-Perarnau et le vigneron Willy Roulendes, deux amis qui avaient déjà travaillé ensemble au Clos du Moulin aux Moines à Auxey Durresses et qui, voyant qu'ils s'entendaient parfaitement, ont décidé de créer leur propre cave en 2014 dans la Vallée des Maranges, au sud de la Côte de Beaune. Sous le nom l'AMI, ils mettent en avant les liens entre les personnes qui travaillent tant dans le vignoble que dans la cave pour obtenir de grands vins purs et vivants.

Le vin AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont provient de raisins de pinot noir achetés à un ami dans le 1er Cru Champs Pimont. Ce vignoble composé d'argile et de calcaire, certifié biologique, est situé à mi-hauteur de la colline qui surplombe la ville. Paul et Willy achètent un petit lot de fruits très mûrs suffisant pour produire 3 barriques de vin. Dans la cave, ils effectuent une macération en grappes entières pendant 10 à 15 jours avec une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Après le pressurage, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans raffinement et sans ajout de soufre.

Considérant que les vins nés dans les vignobles de Beaune 1er Cru Les Champs Pimont, situés au sud de Beaune (Bourgogne), sont généreux, parfumés et longs en bouche, AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont nous offre le meilleur de lui-même dans son état le plus naturel. Un vin parfumé, délicat et persistant qui est une véritable ode à l'amitié.

 

2018

AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont 2018 est un vin rouge coulant aux arômes intenses de fruits noirs et rouges accompagnés de subtiles notes épicées et de touches de violette. En bouche, il est doux, soyeux et délicat. Un vin avec une belle attaque, une agréable acidité persistante et des tanins très fins et épicés.

 

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