La Galice connaît une période florissante. Une région débordante de talent, de passion et d'énergie juvénile, avec des producteurs qui s'efforcent d'offrir au monde les véritables trésors issus de leur terre. L'un de ces producteurs exceptionnels est Xurxo Alba, qui, après avoir terminé ses études, a décidé de se consacrer à l'entretien des vignes de Cambados, en Galice, en recherchant de petites parcelles dans un paysage de minifundios qui respirent la brise atlantique. À tel point que même le nom de l'un de ses vins, Alma de Mar, nous offre déjà une déclaration d'intention.
Les raisins d'albariño qui composent Albamar Alma de Mar proviennent du domaine O Pereiro, une parcelle plantée en deux étapes au cours des années 80, où les ceps poussent sur des sols sablonneux et argileux, à quelques mètres du rivage. Une agriculture respectueuse est pratiquée et les vendanges sont effectuées manuellement au moment optimal de maturation. En cave, après un pressurage doux, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, pendant 6 mois, le vin mûrit sur ses lies fines, avec des bâtonnages fréquents pour lui donner du corps et de la complexité. Enfin, après la mise en bouteille, il continue de s'affiner en bouteille, garantissant que chaque gorgée soit un reflet pur du terroir galicien.
Grâce à une viticulture durable, une intervention minimale et l'utilisation de levures indigènes, Xurxo a transformé son amour pour la terre en vins pleins de fraîcheur, de vivacité et de cette salinité si caractéristique des vins atlantiques. Avec Albamar Alma de Mar, il nous l'offre sur un plateau.