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Decántalo
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Valdespino Manzanilla La Especial

Valdespino Manzanilla La Especial

Unique en son genre
Valdespino Manzanilla La Especial
75 cl.
2016
94 Parker
93 Decántalo
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Détails
15.50%
Alcool 15.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Apellation D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Valdespino
Cave Valdespino
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Palomino Fino
Cépages 100% Palomino Fino
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Valdespino Manzanilla La Especial 2016

(75 cl.). 8 años bajo velo en flor.

Valdespino Manzanilla La Especial 2016 est un vin qui séduit par son caractère sec et sa complexité admirable. Au nez, il se présente avec un subtil arôme de camomille, d'amandes et une touche de pain fraîchement cuit, le tout enveloppé dans une brise marine fraîche. Dès la première gorgée, sa texture moelleuse surprend, tandis que les notes salines et de fruits secs se déploient en bouche, laissant une sensation rafraîchissante et agréablement piquante. Sa finale longue et sèche, avec des réminiscences de sel marin, invite à savourer pleinement chaque verre. Un millésime exceptionnel par son équilibre entre fraîcheur et tradition. Idéal pour ceux qui recherchent un vin sophistiqué et distinctif.

Style Valdespino Manzanilla La Especial
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Poisson gras, Fruits de mer, Poisson blanc, Sushi

À propos de Valdespino Manzanilla La Especial

“Spécial”. Nous utilisons souvent ce mot, mais rarement atteint-il son véritable sens. Quelque chose de spécial n'est pas seulement différent; c'est ce qui se distingue par sa qualité, son histoire et sa singularité. Et c'est exactement ce que représente la Manzanilla La Especial de Valdespino.

À Sanlúcar de Barrameda, face au fleuve Guadalquivir et à l'Atlantique, ce vin naît d'un élevage statique, une méthode peu courante à Jerez qui permet à chaque millésime de s'exprimer par lui-même, sans dépendre du traditionnel système de Solera et Criaderas. Depuis 2015, la cave historique de Jerez Valdespino séléctionne soigneusement chaque année une série de fûts pour faire partie de cette collection unique.

Valdespino Manzanilla La Especial provient d'un seul vignoble, Miraflores La Baja, le véritable “Grand Cru” de Sanlúcar. Ses vignes de 70 ans, plantées sur un sol d'albariza, produisent des grappes de la variété palomino qui concentrent tout le caractère du lieu. La brise marine et la proximité du fleuve apportent une fraîcheur et une salinité perceptibles à chaque gorgée.

Après la fermentation spontanée en fûts de chêne américain et un débourbage soigné, seules 12 fûts sélectionnés mûrissent pendant 8 ans sous voile de flor, en élevage statique. Le résultat est mis en bouteille en rama, avec une filtration minimale, préservant intactes toutes ses qualités originales.

Tout ce processus se conclut par sa présentation. La bouteille de Manzanilla La Especial rend hommage aux modèles originaux de Valdespino du début du XXème siècle : verre vert modèle Rhin et bouchon en liège enfoncé, un clin d'œil à la tradition et au style classique de la cave. Avec tout cela, il est clair que son nom, “La Especial”, n'est pas un hasard : c'est une véritable déclaration d'intentions.

 

2016

Valdespino Manzanilla La Especial 2016 est un vin qui séduit par son caractère sec et sa complexité admirable. Au nez, il se présente avec un subtil arôme de camomille, d'amandes et une touche de pain fraîchement cuit, le tout enveloppé dans une brise marine fraîche. Dès la première gorgée, sa texture moelleuse surprend, tandis que les notes salines et de fruits secs se déploient en bouche, laissant une sensation rafraîchissante et agréablement piquante. Sa finale longue et sèche, avec des réminiscences de sel marin, invite à savourer pleinement chaque verre. Un millésime exceptionnel par son équilibre entre fraîcheur et tradition. Idéal pour ceux qui recherchent un vin sophistiqué et distinctif.
2016
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