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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Los Frailes Caliza

Los Frailes Caliza

Monastrell juteux et minéral
Biologique
Biodynamique
Los Frailes Caliza
75 cl.
2023
92 Parker
93 Peñín
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Valencia
Région d’origine Valencia
D.O. Utiel-Requena
Apellation D.O. Utiel-Requena
Casa Los Frailes
Cave Casa Los Frailes
Contient des sulfites
100% Monastrell
Cépages 100% Monastrell
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Los Frailes Caliza 2023

Vin rouge Vieillissement en argile Biodynamique et Biologique. 10 mois en pot.

Style Los Frailes Caliza
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Pâtes, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Viande blanche

À propos de Los Frailes Caliza

Jamais deux sans trois. Et Los Frailes Caliza est la troisième et dernière pièce de la collection dans laquelle la Casa Los Frailes capture les différents sols de son domaine. Los Frailes Dolomitas et Los Frailes Rubificado sont les deux autres vins de ce trio, lancé par les frères María José et Miguel Velázquez, après une étude exhaustive des terres où poussent leurs 130 hectares de vignobles dans les Vals dels Alforins (au sud-ouest de la D.O. Valence).

Cette décision, prise après avoir succédé à son père Carlos Velázquez (12ème génération à la tête de la cave), les a conduits à lancer sur le marché ces vins issus d'un seul vignoble. Dans le cas de Los Frailes Caliza, comme son nom l'indique, le protagoniste incontesté est le sol calcaire de la parcelle « Los Tordos ». À quelques mètres de profondeur (la profondeur dépend du terrain), on trouve la roche mère, une roche calcaire dure qui retient l'humidité, ce qui permet à la vigne de trouver plus facilement l'eau dont elle a besoin pendant les périodes de sécheresse. Cela est dû à la texture sableuse et pierreuse des couches supérieures du sol, qui permet le drainage en cas de fortes pluies.

Cependant, l'élément essentiel de Los Frailes Caliza est le raisin Monastrell, le cépage autochtone le plus travaillé dans cette cave (il occupe 60 % du vignoble). Les raisins sont cultivés à 650 mètres d'altitude, dans des vignes en gobelet, dont la plupart sont de vieilles vignes (les plus anciennes ont 70 ans) cultivées sur des terres arides. Cette absence d'irrigation, et compte tenu du climat méditerranéen de la région (hivers doux et étés chauds et secs), fait que la production n'est pas très élevée, mais qu'elle est de grande qualité.

Compte tenu de ces faibles rendements, le bon état des raisins sera un facteur de grande importance. Dans le cas de la Casa Los Frailes, la culture est entièrement biodynamique. Cela implique une série de conditions non négociables : travail manuel, utilisation d'une couverture végétale, suivi des cycles lunaires... Et bien sûr, pas d'herbicides, d'engrais ou de produits chimiques ! Sans aller plus loin, la Casa Los Frailes est pionnière en matière de culture biologique et biodynamique, puisqu'elle a obtenu la certification en 2002.

Avec autant de travail sur le terrain, il serait dommage que les saveurs originales du vin soit masquées dans la cave et que toutes les nuances du Monastrell et du terroir soient perdues. C'est pourquoi le processus de vinification de la Casa Los Frailes est basé sur les levures indigènes, une intervention minimale, peu de soufre (seulement ce qui est nécessaire) et peu de filtration. Dans le cas de Los Frailes Caliza, les raisins arrivent à la cave et sont vinifiés dans les cuves en béton héritées directement des frères jésuites. La Casa Los Frailes trouve son origine dans « La Concepción », un domaine appartenant aux Jésuites qui passa aux mains de la Couronne lorsque Charles III décréta l'expulsion de cette congrégation d'Espagne. Aujourd'hui, ces pressoirs sont encore debout et, consciente de cette tradition, la Casa Los Frailes continue d'y faire du vin. Enfin, une fois que le vin obtenu, le Los Frailes Caliza est vieilli pendant 10 mois dans des amphores en argile. Cela est principalement dû au fait que ce matériau, contrairement au bois, n'apporte au vin aucun type de saveur ou d'arôme, ce qui permet au raisin Monastrell de s'exprimer pleinement, sans artifice et dans toute sa splendeur.

2020

Los Frailes Caliza 2020 est un vin rouge coulant. D'aspect puissant, le nez est rapidement suivi de notes de fruits mûrs (cerises, prunes). En bouche, il est intense, jeune et bien défini, avec une touche terreuse qui s'associe parfaitement à son caractère juteux. Charnu et volumineux, évoluant vers un caractère plus poussiéreux (crayeux). Avec une finale longue et fraîche.
2023
92 Parker
93 Peñín
2022
93 Parker
92 Suckling
2021
91 Parker
91 Peñín
2020
93+ Parker

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