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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Le Batossay Ouech Cousin

Le Batossay Ouech Cousin

Un vin rouge naturel dont le processus de production est entièrement artisanal
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Le Batossay Ouech Cousin
75 cl.
2022
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Loire
Région d’origine Loire
Vin de France
Apellation Vin de France
Le Batossay - Cousin Baptiste
Cave Le Batossay - Cousin Baptiste
100% Grolleau
Cépages 100% Grolleau
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Le Batossay Ouech Cousin 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Le Batossay Ouech Cousin
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Apéritif, Viande blanche, Saucisses

À propos de Le Batossay Ouech Cousin

« La vie sans vin serait vaine, un vin sans vie n'est pas du vin ». Avec cette phrase, que l'on retrouve sur les contre-étiquettes de ses bouteilles, Baptiste Cousin annonce déjà la couleur. Et déjà, en une simple phrase, on peut voir où ils vont : des vins totalement naturels, issus de vignobles biodynamiques, dans le respect total de la terre et avec une intervention minimale dans la cave. Rien d'étonnant à cela puisque ce Français, installé dans le Val de Loire (dans le nord-ouest de la France), plus précisément en Anjou, dans le village de Martigne Briand - hérite de son père, Olivier Cousin, le célèbre vigneron de vins naturels qui a décidé en 2012 de confier la production de ses parcelles de gamay, grolleau, chenin blanc et pineau d'Aunis à son fils.

C'est à ce moment que commence le travail de Baptiste, où il va poursuivre les principes qu'il a connus : travail de la vigne à la main, labour avec des chevaux et préparations biodynamiques (sans soufre ajouté) pour faire face aux dangers des gelées de printemps et du mildiou d'automne. Des vins naturels d'une grande expressivité et d'une grande pureté sont ainsi élaborés, comme le rouge Le Batossay Ouech Cousin, élaboré à partir de grolleau.

Dans la cave, construite par son arrière-grand-père au centre de Martigné, Baptiste Olivier continue de vinifier sans sulfites. Après une macération carbonique, Le Batossay Ouech Cousin fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Pas de pompes ni de machines (à l'exception de la presse verticale de son grand-père). Le vin et les moûts sont extraits par gravité. Ce processus laborieux s'achève par un vieillissement en barriques et une mise en bouteille sans collage, filtrage ou ajout de soufre.

La façon la plus proche de déguster un vin comme ceux d'antan.

2020

Le Batossay Ouech Cousin 2020 est un vin rouge coulant. Le nez présente des notes de fruits rouges, d'épices et d'herbes. La bouche est vive et fraîche, avec des tanins soyeux. À conserver et à goûter dans les 3 à 5 ans.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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