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Dominio do Bibei

Dominio do Bibei

Finesse et élégance de l'Atlantique
Dominio do Bibei
75 cl.
2020
94 Atkin
97 Peñín
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Galice
Région d’origine Galice
D.O. Ribeira Sacra
Apellation D.O. Ribeira Sacra
Dominio do Bibei
Cave Dominio do Bibei
Contient des sulfites
80% Brancellao, 20% Mouratón
Cépages 80% Brancellao, 20% Mouratón
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio do Bibei 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 19 mois en fûts de chêne français usés.

Style Dominio do Bibei
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages à pâte molle, Viande rouge

À propos de Dominio do Bibei

Dominio Do Bibei est un vin rouge issu des cépages Brancellao et Mouratón élaboré dans la D.O. Ribeira Sacra par la cave Dominio Do Bibei.

Le vin Dominio Do Bibei est né des préoccupations d’une jeune équipe d'œnologues. Un domaine viticole qui s'intègre parfaitement à l’orographie accidentée de la Ribeira Sacra, tant sur le fond que la forme. Ce projet, auquel ce sont jointes des personnalités telles que Sara Pérez (Mas Martinet) ou René Barbier (Clos Mogador), vise à mettre en bouteille l'identité du terroir de la manière la plus naturelle et plus écologique possible. À cette fin, ils ont construit un bâtiment qui s'intègre parfaitement dans le paysage, basé sur l'échelonnement et permettant d'élaborer le vin par gravité.

Les raisins du Dominio Do Bibei proviennent des vignobles de 23 hectares plantés à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres. Un terroir exceptionnel avec des sols de schiste et de granite, bénéficiant d'un climat contrasté aux influences de l'Atlantique, se traduisant par une grande variété de nuances de raisin. La vendange se fait manuellement dans des caisses de 10 kilos.

Dans la cave, les grappes sont sélectionnées manuellement et égrappées. Après avoir subi une macération préfermentaire de trois jours, la fermentation alcoolique du Dominio Do Bibei est réalisée dans des barriques ouvertes de chêne français. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 19 mois.

Le Dominio Do Bibei est un vin rouge des plus expressifs qui représente la finesse et l'élégance des vins uniques de l'Atlantique de la Ribeira Sacra.
2020
97 Peñín
2019
96 Parker
2017
94 Parker
2016
95 Parker
2015
95 Parker
97 Peñín

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