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Decántalo
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Biologique
Dido La Universal

Dido La Universal

Une ode à la jeunesse
Biologique
Dido La Universal
75 cl.
2023
93 Parker
93 Decántalo
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Montsant
Apellation D.O. Montsant
Venus La Universal
Cave Venus La Universal
Contient des sulfites
65% Garnacha Tinta, 25% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Cépages 65% Garnacha Tinta, 25% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dido La Universal 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 16 mois dans différents récipients.

Venus La Universal Dido 2023 est un vin rouge qui allie tendresse et caractère avec une élégance naturelle. Son arôme, rempli de notes juteuses de fruits rouges et ce clin d'œil sucré de la grenache, se mêle à un fond pierreux qui évoque l'austérité de son terroir. En bouche, il coule avec équilibre, montrant des tanins fins et une fraîcheur qui soutient son énergie juvénile. Un vin vibrant et sincère, qui célèbre la beauté de l'imparfait et le charme de l'authentique.

Style Dido La Universal
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Poisson gras, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz

À propos de Dido La Universal

Dido La Universal est un vin rouge jeune biologique de la DO Montsant élaboré par la cave Venus La Universal. C'est un assemblage où, à la prédominance de la garnacha, s'ajoutent les cépages merlot, cabernet sauvignon et syrah.

Le raisin de ce vin provient d'un domaine de 10 hectares de granit dégradé. Les caractéristiques du granit font qu'il change facilement de température, se réchauffant pendant la journée et se refroidissant la nuit. Cette particularité permet d'obtenir une maturation longue et de qualité.

Les fermentations se déroulent avec des levures non sélectionnées, dans le but de préserver la diversité aromatique et structurelle.

Par ailleurs, le grain de raisin est travaillé entier et les macérations sont plutôt courtes. L'élevage, qui dure neuf mois, s'effectue en partie en amphores d'argile et en partie dans des cuves en béton.


2023

Venus La Universal Dido 2023 est un vin rouge qui allie tendresse et caractère avec une élégance naturelle. Son arôme, rempli de notes juteuses de fruits rouges et ce clin d'œil sucré de la grenache, se mêle à un fond pierreux qui évoque l'austérité de son terroir. En bouche, il coule avec équilibre, montrant des tanins fins et une fraîcheur qui soutient son énergie juvénile. Un vin vibrant et sincère, qui célèbre la beauté de l'imparfait et le charme de l'authentique.
2022

Dido La Universal 2022 se révèle comme un vin rouge qui séduit par sa jeunesse et sa fraîcheur. Au nez, il déploie une palette d'arômes où prédominent les fruits rouges mûrs et une touche distinctive de zeste de mandarine, entrelacée avec des nuances d'herbes sauvages et des notes florales subtiles. À la dégustation, il se montre charmeur et gourmand, avec une attaque en bouche vive et rafraîchissante. Ses tanins sont nobles et confèrent une texture fluide, faisant de ce vin un choix exquis pour savourer à tout moment.
2021 Dido La Universal 2021 est un vin rouge charnu qui, au nez, dévoile des arômes de fruits frais. Les fraises se manifestent, accompagnées d'une touche balsamique rafraîchissante sur une délicate toile de fond minérale. En bouche, il se révèle fluide et charnu, avec une acidité parfaitement intégrée qui lui confère vivacité et fraîcheur. Un vin rouge à l'attaque gourmande et à la texture veloutée, idéal pour faire sensation en toute occasion.
2018

Dido La Universal 2018 est un vin rouge juteux aux arômes de fruits rouges et noirs frais, des effluves herbacées et une touche épicée en arrière-plan. Au palais, il se révèle fruité, vif et aérien. Un vin doté de tanins bien présents et d'une acidité palpitante. D'une grande buvabilité.

2014 Frais et intense. Une grande expressivité, des rappels minéraux et fruités. Une fin large.

Couleur cerise bigarreau intense avec des nuances grenat. Propre et brillant.

Des touches herbacées et présence de fruits abondante. Un fond de notes épicées et fumées.
2013 Intense, expressif et frais. On remarque des notes minérales et de fruits. Long en bouche.

Couleur cerise intense avec reflets grenats. Propre et brillant.

Arômes herbacés et grande quantité de fruits mûrs. Notes épicées et fumées en fin de bouche.
2009 Ce vin est ample, puissant et chaleureux à l'attaque et son passage en bouche est doux, savoureux et agréable. Sa minéralité et les notes de fruit intense remplissent la bouche avec une sensation veloutée. Il est très savoureux et très frais, concentré et expressif. Ses tanins sont savoureux et il montre une très bonne acidité. Il est bien équilibré. Sa finale est longue. Un grand vin très plaisant, parfait pour nous accompagner lors des moments de joie.

Intense couleur rouge cerise avec des bords grenat. Un vin propre et lumineux aux larmes abondantes qui teignent le verre.

Arômes propres et intenses, très agréables. Son élégante minéralité initiale se mêle étonnamment avec des notes herbacées très méditerranéennes. Lorsqu'il s'ouvre, les notes de fruits mûrs expressifs avec une touche de liqueur, émerge nuances par les douces notes d'épices et de fumée et par les arômes balsamiques marqués.
2008 Puissant et large à l'attaque. Passage en bouche frais et savoureux, avec beaucoup de fruits noirs. Vin bien équilibré avec une bonne présence de tanins. Finale longue avec un arrière-goût aux notes de cacao et aux notes légères fournies par le chêne.

Couleur cerise foncée et intense avec un bord grenat. Propre et lumineux. Larme fine.

Arômes minéraux et balsamiques intenses au début. Au fur et à mesure qu'on aère le vin les notes de fruits mûrs et de réglisse émergent avec des notes herbacées et des notes fournies par le chêne.
2007 Entrée puissante, large très frais. La fin n'est pas sans rappeler de fruits noirs et de cacao légères notes de vieillissement du bois.

Rouge grenat intense avec des tons violets et de verre flexible.

Arômes de la mémoire avec des notes minérales, florales et épicées.
2023
93 Parker
2022
93 Parker
2021
94 Parker
2020
93 Parker
2018
93 Parker
92 Peñín
2017
93 Parker
2016
93 Parker
2015
92 Peñín
2014
92 Parker
2013
93 Parker
93 Peñín
2012
92 Parker
92 Peñín
2011
93 Parker
2009
91 Peñín
2008
91 Peñín
2007
92 Peñín

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